Restaurante Balandro (Cádiz)

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PARA EMPEZAR CRUDOS Y MACERADOS ENSALADAS HUEVOS CAMPEROS LA FRITURA GADITANA ARROCES Y GUISOS PESCADOS CARNES PASTAS LOS PEQUES

con mahonesa casera

cortado a cuchillo

con compota de manzana y jengibre

Según Mercado

Templada con mostaza de Dijon

con puerro fresco

con ajos morados y guindilla fresca

al ajillo y Palo cortado

con espinacas frescas y esencia de bogavante (cocinados en cazuela)

en salsa de gambas

con jamón, foie de pato y compota de manzana

con un toque de jengibre y lima

con ajoblanco de coco y aguacate

con mayonesa de coco y tomate seco

envuelta con algas marinas

con boquerones en vinagre, atún ahumado y queso de cabra

con pesto rojo y pulpo

con maíz frito

con foie de pato y compota de manzana

con palmitos y salsa americana

con queso (Patatas de Sanlucar y libres de gluten )

sobre patatas fritas

con gambones y queso

(8 UNIDADES)

con mahonesa casera

en taquitos

de la Bahía

5 variedades

con salsa agridulce

bañado de Pedro Ximenez

caseras ( 12 unidades )

con salsa hoisin y agripicante ( 6 Unid. )

acompañado de Ali oli

con pescados y mariscos

con bogavante, pescados y amontillado viejo

y su pringá

con setas, salicornia y fideos crujientes

acompañado de salsa de pimientos rojos y patatas panaderas

a la roteña

con foie de pato a la plancha y fondo de berenjena

y patatas gajos

con ajillo y patatas panaderas.

confitado en aceite de oliva virgen

con verduras salteadas y patatas panaderas

y fondo de verduritas

con reduccion de Ribera y frutos rojos

con salsa barbacoa ahumada casera

Selecciona tu salsa: pimienta, tres quesos o Pedro ximenez

a las 8 especias

con foie de pato, compota de manzana y jamón ibérico

al horno con ajos morados y vinagre de jerez

al tomillo y oporto

raza Frisona

Raza Frisona

pure de patatas y salsa yakisoba al oloroso

Setas y queso parmesano

con almejas

almejas y gambas

en salsa de mascarpone y albahaca

y setas gratinado con queso

gratinado con queso

setas y salsa de tomate

con patatas

con patatas fritas

acompañada de patatas fritas

(la masa es casera)

TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL I.V.A. INCLUIDO.

Carta

PATE DE CABRACHO

JAMON IBERICO DE BELLOTA

QUESO VIEJO MANCHEGO

GAMBAS BLANCAS O LANGOSTINOS DE SANLUCAR

ENSALADILLA DE PULPO A LA GALLEGA

ENSALADILLA DE GAMBAS

GAMBONES AL AJILLO

ALMEJAS FINAS DE HUELVA

MEJILLONES GALLEGOS AL AMONTILLADO

ALBONDIGUILLAS DE MERLUZA

TOSTA EN PAN DE TORRIJA

CARPACCIO DE GAMBA BLANCA

TARTAR DE ATUN ROJO

ATUN MECHADO

TATAKI DE ATUN

SALMOREJO DE REMOLACHA

BURRATA Y TOMATE DE CONIL

ENSALADA DE POLLO Y MOSTAZA DULCE

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

ENSALADA DE AHUMADOS

HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y JAMÓN IBERICO

HUEVOS FRITOS CON CAMARONES Y SALICORNIA

REVUELTO DE ORTIGUILLAS DE MAR

REVUELTO DE BERENJENAS

TORTILLITAS DE CAMARONES DE SALINAS

TIRITAS DE CHOCO FRITOS

CAZON EN ADOBO

BOQUERONES

FRITO SURTIDO GADITANO

PUNTILLITAS FRITAS

TEMPURA DE VERDURAS DE CONIL

CRUJIENTES DE QUESO Y PUERRO

SURTIDO DE CROQUETAS

LANGOSTINOS ENVUELTOS EN PASTA KATAIFI

ARROZ NEGRO CON CHOCOS

ARROZ MARINERO

CALDERO DE ARROZ CALDOSO

BERZA GADITANA

ATUN ROJO EN SALSA DE ALMENDRAS Y ALMEJAS

ATUN ROJO A LA PLANCHA

CORVINA ( LOMO ) DEL LITORAL

ROLLITO DE LUBINA Y GAMBON

CHOCO PLANCHA AL CHIMICHURRI DE LA CASA

ROBALO DE ESTERO A LA ESPALDA ( pieza )

BACALAO ( LOMO ) AL PIL PIL

GALLO ( FILETES ) A LA PLANCHA

SALMON ( LOMO ) NAPADO CON HOLANDESA

SECRETO IBERICO

PLUMA IBERICA

MEDALLONES DE SOLOMILLO IBERICO

SOLOMILLO DE TERNERA

HOJALDRE DE SOLOMILLO DE TERNERA

PALETILLA DE CORDERO LECHAL (ARANDA)

CARRILLADA IBERICA EN SU JUGO

LOMO ALTO MADURADO ( 450 Gr. )

LOMO BAJO MADURADO ( 350 Gr.)

MAGRET DE PATO

TAGLIATELLE CON MANTEQUILLA DE TRUFA

RAVIOLIS DE CALABAZA A LA CREMA DE MARISCOS

ESPAGUETTI CON PUNTILLITAS AL AJILLO

RAVIOLIS DE CARNE CON ALBONDIGAS RETINTAS

LASAÑA DE TERNERA

LASAÑA DE VERDURAS

ESPAGUETTI CON TERNERA

HUEVOS CAMPEROS FRITOS

LAGRIMITAS DE POLLO EMPANADAS

BURGER DE TERNERA

PIZZA DE JAMON COCIDO Y QUESO